सफेद चीनी छोड़ने के लाभ ही लाभ है। सफेद चीनी हम खाते हैं लेकिन यह हमारे शरीर के लिये नुकसानदायक है इसे हम स्लो पायसन भी कह सकते हैं। सफेद चीनी धीरे-धीरे हमारे शरीर को खोखला कर देती है। ज्यादा चीनी का सेवन हमारे शरीर के लिए अच्छी नहीं होता। चीनी का सेवन हमारे शरीर के लिये बहुत ही घातक है। ये धीरे-धीरे हमारे शरीर को खोखला कर देती है। क्योंकि आजकल की व्यस्त जिन्दगी में हम सबकी फिजिकल एक्टीविटी ना के बराबर हो गयी है। हम बस खाते रहते हैं कैलोरी बर्न नहीं करते। एक दिनभर काम करने वाला मजदूर कुछ भी खायें उसे सब हजम हो जाता है। परन्तु हम सबके साथ ऐसा नहीं है।
अध्ययनों से ज्ञात हुआ है कि एक किलोग्राम चीनी में लगभग 50 से 70 मिलीग्राम सलफर की मात्रा होती है। सलफर के अधिक सेवन से डायबिटीज, सांस लेने की तकलीफ, हृदय रोग, मोटापा और फेफड़े में समस्या होने की आशंका रहती है। यह बात सही है कि चीनी छोड़ना हम सबके लिये बहुत मुश्किल होता है क्योंकि चीनी खाने में स्वादिष्ट होती है। इससे बने हुये खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट होते है चाहे वह मिठाई, चाकलेट, आइसक्रीम, कुकीज, कैंडी, चीनी से बने अन्य खाद्य पदार्थ हमें हमेंशा आकर्षित करते हैं। हमारे यहॉं हर खुशी के अवसर पर मीठा खाकर ही सेलिब्रेट करने का रिवाज है। कुछ व्यक्तियों को भोजन के पश्चात भी मीठा खाने की आदत होती है। इसलिए चीनी को छोड़ना मुश्किल तो है ही। हम यहॉं आपको एकदम से चीनी छोड़ने की सलाह नहीं दे रहे हैं हॉ यह परामर्श जरूर दे रहे हैं कि चीनी का सेवन हमें कम जरूर कर देना चाहिए यह हमारे स्वास्थ्य की दृष्टि से अच्छा होगा। चीनी के छोड़़ने से हमारा वजन कम होता है हमारी स्किन अच्छी होती है नीचे हम बताएंगे चीनी कम करने से बेहतर स्वास्थ्य में कैसे मदद मिल सकती है।
Content of White Sugar
- कोलेस्ट्रॉल कम करें
- वजन कम करने में सहायक
- दॉतों की सुरक्षा
- बेहतर पोषण लें
- बीमारियों के विकसित होने के बैक्टीरियां को कम करें
- बेहतर त्वचा
- त्वचा कैंसर के खतरे को कम करें
- मूड को बेहतर करें
- शरीर की सूजन कम करें
- कम भोजन से अधिक भरा हुआ महसूस करें
- कम “ब्रेन फॉग”
- बेहतर नींद
- डायबिटीज खतरा कम करें
- अन्य फूड पदार्थों का अधिक स्वाद लें
- इच्छाशक्ति में सुधार
- चीनी के विकल्प
कोलेस्ट्रॉल कम करें
कोलेस्ट्रॉल हमारे पूरे शरीर में पाया जाता है। हमें कुछ हार्मोन विटामिन और अन्य पदार्थ बनाने के लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। फिर भी अगर हमारे शरीर में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है तो यह हमारी धमनियों में जमा हो सकता है और हृदय रोग का कारण बन सकता है।
जब हम बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं तो यह हमारे खून में अच्छे कोलेस्ट्रॉल एचडीएल के स्तर को कम कर सकता है। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल हमारे खून या एचडीएल में खराब कोलेस्ट्रॉल आता है। यदि आप अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली चीनी की मात्रा में Consume करते हैं तो आप अंततः अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं खासकर जब यह खराब कोलेस्ट्रॉल की बात आती है जो हृदय रोग से जुड़ा होता है।
वजन कम करने में सहायक
ज्यादातर लोगों के वजन तब बढ़ता है जब हम अधिक कैलोरी का सेवन तो करते हैं परन्तु कैलोरी खत्म करने के लिये कुछ भी शारीरिक मेहनत नहीं करते । बहुत अधिक कैलोरी लेने से हमारा वजन बढ़ता है। चीनी खाने से बहुत अधिक कैलोरी खाने का एक बहुत ही आसान तरीका है।
मीठे फूड पदार्थ जहॉं एक ओर स्वादिष्ट होते हैं । इसलिए चाय, काफी, शर्बत, मिठाईयॉं, चाकलेट, आइसक्रीम आदि हमारे पसन्दीदा फूड होते है। थोड़ा सा भी कम मीठा हो तो हमें स्वादिष्ट नहीं लगते। इसके स्थान पर अगर हम नेचुरल फलों ड्राई फ्रूटस आदि का सेवन करके हम वजन कम करने में सहायता मिल सकती है।
दॉतों की सुरक्षा
हमारे मुंह विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थान हैंए विशेष रूप से वे जो दांतों की सड़न का कारण बनते हैं। इन बैक्टीरिया के लिए शक्कर प्राथमिक Primary फूड सोर्स हैं। बहुत अधिक चीनी खाने से हमारे मुॅह में बैक्टीरिया] Cavities और अन्य Infection हो जाता है।
एक स्टडी के अनुसार हानिकारक बैक्टीरिया का एक समूह जब भी हम चीनी खाते है तो हमारे मुंह में अम्ल उत्पन्न करता है। यह एसिड हमारे दांतों पर लगे इनेमल से खनिजों को हटा देता है और समय के साथ इनेमल को कमजोर और नष्ट कर देता है। इससे दांतों में कैविटी या छेद बन जाता है।
रस और सोडा जैसे पेय पदार्थों का इस्तेमाल करने से दांतों की सड़न को धीमा करने या रोकने में मदद मिल सकती है। नियमित रूप से ब्रश करके और चीनी का सेवन कम करके आप अपने दांतों को स्वस्थ और मजबूत रख सकते हैं।
बेहतर पोषण लें
चीनी से मिलने वाली कैलोरी को खाली कैलोरी माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चीनी आपके फूड में कैलोरी जोड़ती है लेकिन पोषक तत्व कम या बिल्कुल नहीं देती। जब हम बहुत अधिक मीठे फूड पदार्थ खाते हैं तो हम ज्यादा कैलरी बर्न करते है
अपने फूड को पोषक तत्वों से भरपूर भोजन जैसे फल, सब्जियां, नट्स, मछली और साबुत अनाज से भरकर, आपके शरीर को उन पोषक तत्वों की अधिक मात्रा मिलेगी जिसकी उसे कार्य करने स्वयं की मरम्मत करने और स्वयं की रक्षा करने के लिए आवश्यकता होती है। इसके अलावा इनमें से कई फूड पदार्थों में मौजूद फाइबर आपके शरीर को चीनी को अधिक धीरे.धीरे Absorb करने में मदद करेगाए जिससे आपके ग्लूकोज का स्तर अधिक स्थिर रहेगा।
बीमारियों के विकसित होने के बैक्टीरियां को कम करें
बहुत अधिक चीनी खाना . विशेष रूप से अतिरिक्त शक्कर , फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विपरीत, . हमारे स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से खतरनाक है। ज्यादा चीनी का सेवन करने से निम्न बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है।
मोटापा
कैंसर
संज्ञानात्मक गिरावट
डायबिटीज
High Blood Pressure
गैर अल्कोहल चरबी यकृत रोग
हृदवाहिनी रोग
इनमें से एक या अधिक स्थितियों के निदान की संभावना को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक यह है कि आप अतिरिक्त चीनी का सेवन कम करें।
बेहतर त्वचा
हम अपनी त्वचा को जवां रखने के लिए या ये कहें कि सुन्दर दिखने के लिये खासकर महिलायें वर्ष में अपनी कमाई का एक बड़ा हिस्सा खर्च कर डालते हैं। उसका माध्यम चाहें सेलून-पार्लर हो या त्वचा को सुन्दर बनाने वाले प्रोडक्ट।
जब हम बहुत अधिक चीनी खाते हैं तो यह हमारी त्वचा पर उसका काफी असर पड़ता हे। । चीनी के उच्च स्तर वाले आहार को Acne, Psoriasis और अन्य त्वचा की स्थिति से जोड़ा गया है। ज्यादा चीनी खाने से भी आपकी त्वचा समय से पहले बूढ़ी हो सकती है। यदि आप अपने प्रति गम्भीर है तो आज से सफेद चीनी का जितना भी हो कम से कम सेवन करें।
त्वचा कैंसर के खतरे को कम करें
आपकी त्वचा की उम्र बढ़ने और त्वचा की कुछ स्थितियों में योगदान देने के अलावा बहुत अधिक चीनी भी आपके Nonmelanoma त्वचा कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है एक कारण यह हो सकता है कि जब आप चीनी वाले फूड पदार्थ खाते हैं तो आपको संपूर्ण फूड पदार्थों से पर्याप्त विटामिन और पोषक तत्व नहीं मिल रहे हैं जो त्वचा कैंसर से बचाने के लिए जाने जाते हैं।
विशेष रूप से विटामिन सी और ई, बीटा.कैरोटीन और सेलेनियम से भरपूर फलों और सब्जियों का सेवन इस प्रकार के त्वचा कैंसर के आपके जोखिम को कम कर सकता है। एक कैंडी बार खाने के बजाय . जो कैंसर के विकास की संभावना को बढ़ा सकता है . टमाटर, गाजर, रसभरी और अंगूर जैसे खाद्य पदार्थों को चुनना आपके जोखिम को कम कर सकता है।
मूड को बेहतर करें
2017 के एक अध्ययन के अनुसारए बहुत अधिक चीनी खाने से मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक Psychological प्रभाव पड़ता है।
इस स्टडी में पाया गया कि मीठे भोजन और पेय पदार्थों से चीनी का सेवन विशेष रूप से पुरुषों में मूड डिसऑर्डर जैसे अवसाद की संभावना को बढ़ाता है। यह इस कारण से हो सकता है कि चीनी हमारे दिमाग को कैसे प्रभावित करती है। जबकि ऐसे कई कारक हैं जो मानसिक बीमारी में भूमिका निभाते हैं, चीनी की मात्रा को कम करने से अंततः बेहतर समग्र मानसिक स्वास्थ्य हो सकता है।
शरीर की सूजन कम करें
हमारे शरीर में सूजन का अनुभव करने के कई कारण हो सकते हैं . एक चोट एक ऑटोइम्यून स्थिति, बीमारी या यहां तक कि सिर्फ तनाव, सूजन का एक अन्य संभावित सोर्स फूड चीनी का सेवन है विशेष रूप से ऐसे पेय पदार्थ जो चीनी से मीठे होते हैं।
मधुमेह अवसाद सहित कुछ बीमारियों के विकास में पुरानी निम्न श्रेणी की सूजन एक महत्वपूर्ण कारक है। अपने फूड में चीनी की मात्रा कम करना विशेष रूप से मिलाई गई चीनी और मीठे पेय आपके शरीर में सूजन के स्तर को कम कर सकते हैं। बदले में यह कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए आपके खतरे को कम कर सकते है।
कम भोजन से अधिक भरा हुआ महसूस करें
अधिक चीनी या चीनी के विकल्प आप उपभोग करते हैं उतना ही अधिक भोजन आप खाने की संभावना रखते हैं।
आपके द्वारा खाए जाने वाले चीनी की मात्रा को कम करके आप संतुष्टि महसूस कर सकते हैं या आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से परिपूर्णता या संतुष्टि की भावना महसूस कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आप कम खाना खाने पर भरा हुआ महसूस करेंगे . जो अक्सर आपको वजन कम करने में मदद करता है।
कम “ब्रेन फॉग”
हम जानते हैं कि खून में चीनी का उच्च स्तर सूजन के कारण हमारी खून की वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। यह वास्तव में प्रभावित कर सकता है कि आपका Brain कैसे काम करता है Short-term और समय दोनों में।
नतीजा ज्यादा चीनी के साथ बहुत अधिक भोजन करने से आपके लिए ध्यान केंद्रित करना और काम, स्कूल या अपने जीवन के अन्य क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन करना कठिन हो सकता है। जब आप चीनी कम करते हैं, तो आप अपने आप को अधिक सतर्क और दिन के कार्यों को करने में सक्षम पाते हैं।
बेहतर नींद
एक स्टडीज के अनुसार चीनी का सेवन अधिक बैचेनी सबका सम्बन्ध नींद से ही है। अगर हम भरपूर नींद लेते हैं तो हमारा पूरा शरीर चार्ज हो जाता हैं। कह सकते हैं कि हमारे पूरे शरीर की मरम्मत हो जाती है। अगर हम पूरी नींद नहीं ले पाते तो पूरे दिन हमारा स्वभाव भी चिड़चिड़ा रहता है। नींद की कमी से आपके पूरे शरीर पर प्रभाव पड़ता है।
अगर आप अपनी दिनचर्या मे ली जाने वाली चीनी की मात्रा में कमी करते हैं तो आपकी नींद गहरी हो जायेगी, धीरे धीरे आप अपने को बेहतर महसूस करेंगे।
डायबिटीज का खतरा कम करें
हम जब अधिक मात्रा में चीनी और अन्य सरल कार्बोहाइड्रेट खाते हैं तो हमारा अग्नाशय आपके रक्त प्रवाह में ग्लूकोज की मात्रा को कम करने के लिए इंसुलिन जारी करता है ऊंचा ग्लूकोज स्तर आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है। समय के साथ यह आपके शरीर की इंसुलिन का उत्पादन करने की क्षमता को कम कर सकता है जिससे डायबिटीज का पता चलता है। हम सफेद चीनी की मात्रा को कम करके डायबिटीज के खतरे को कम कर सकते हैं।
अन्य फूड पदार्थों का अधिक स्वाद लें
जब हम बहुत अधिक मीठे पदार्थ खाते हैं और या मीठे पेय पदार्थ पीते हैं तो हमारा स्वाद उन सभी स्वाद का अभ्यस्त हो जाता है। अगर हम बिना चीनी मिलाए कुछ खाते हैं, तो यह स्वादहीन बेस्वाद लगता है।
चीनी की मात्रा को कम करके हम नैचुरल पदार्थों से ले सकते हैं जैसे- फलों और सब्जियों से।
इच्छाशक्ति में सुधार
अध्ययन से पता चला है कि चीनी से अविश्वसनीय रूप से नशे की लत हो सकती है। ड्रग्स, शराब और अन्य पदार्थों की तरह जब आप बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो आप उस पर निर्भर हो सकते हैं। आपका मन चीनी के लिए तरसने लगता है और यदि आप इसे खाने से रोकने की कोशिश करते हैं तो आप Bring Eating या यहां तक कि वापसी का अनुभव कर सकते हैं।
यह आपकी पसंदीदा मिठाइयों और शक्करयुक्त पेय पदार्थों को न कहना अविश्वसनीय रूप से कठिन बना सकता हैए क्योंकि चीनी खाने से अधिक चीनी चाहने का एक विषैला चक्र बन जाता है। हालांकि ऐसा करना मुश्किल हो सकता हैए जब आप अपनी चीनी का सेवन कम करते हैं तो आप समग्र रूप से मिठाई में अपनी रुचि कम पा सकते हैं और यह पा सकते हैं कि आपके पास मीठे फूड पदार्थों और पेय पदार्थों के प्रति बहुत अधिक इच्छाशक्ति है।
अधिक ताकत
चीनी से हमें त्वरित ताकत मिलती है। आखिरकार आपका शरीर ताकत बनाने के लिए ग्लूकोज जलाता है , चीनी वास्तव में आपके ताकत स्तर को कम कर सकती है।
लेकिन संक्षेप में हमारे मन में ऑरेक्सिन के रूप में जाने वाले न्यूरॉन्स जागृति को उत्तेजित करने और हमारे शरीर को शकती प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं। हमारे शरीर में ग्लूकोज का ऊंचा स्तर वास्तव में ऑरेक्सिन न्यूरॉन्स की गतिविधि को अवरुद्ध या मौन कर सकता है जिससे ताकत का स्तर कम हो सकता है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले चीनी की मात्रा को कम करके आप वास्तव में अधिक जाग्रत और सतर्क महसूस कर सकते हैं।
सफेद चीनी के विकल्प
ये तो हम सबको पता ही चल गया है कि सफेद चीनी हम सबके लिये कितनी नुकसानदेह है। हम सभी के घरों में सफेद चीनी का इस्तेमाल किया जाता है पर स्वास्थ्य की दृष्टि से इसे लाभप्रद नहीं माना जाता है। ऐसे में चीनी के स्थाल पर विकल्प के रूप में हम क्या-क्या ले सकते हैं जो कि नुकसानदायक भी ना हो।
हम सफेद चीनी के सथान पर गुड़, गुड़ जहॉं एक ओर चीन को बेहतर विकल्प हैं वहीं दूसरी ओर खून बढ़ाने में लाभदायक है। इसके अतिरिक्त खजूर, शहद, ब्राउन शुगर, मिश्री, गुड़ की खांड को सफेद चीनी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करके अपने स्वास्थ्य को सही रख सकते हैं।
अस्वीकरण – यह लेख मात्र सामान्य जानकारी के लिये है। यह किसी भी तरह का दवा या इलाज का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिये हमेंशा अपने चिकित्सक से सम्पर्क करें
फोटो आभार-कैनवा ।
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